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拉曼解决方案

【赛纳斯】拉曼光谱仪检测真假燕窝

最近一个热点新闻是某辛姓网红在某视频平台实名举报某刘姓网红卖假燕窝,从而把这一个食品安全领域问题暴露在公众面前。

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那什么是燕窝

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。由于现在人生活越来越好,也造成燕窝的需求日益增长,特别是一些品质好的燕窝更加供不应求。因为利益的驱动,不法商贩也就利用淀白木耳、猪皮等原料造假,淀白木耳和猪皮都富含胶原蛋白,且颜色与燕窝相当,煮烂后很稠,形状上也与真燕窝类似,但价钱就相差近百倍。还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝,只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。


拉曼光谱仪检测燕窝

检测原理:
拉曼光谱是光穿过透明介质时由于分子的非弹性散射使光频率发生变化而产生的一种散射光谱。拉曼效应是光子与光学及子相互作用的结果,拉曼散射光谱可以获取分子振动能级与转动能级跃迁的特征信息,具有强大的分子识别能力,是分子信息快速获取的理想手段。

检测应用:

本次检测使用赛纳斯便携式食药拉曼光谱检测仪可以直观的辨别出真假燕窝。

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从谱图中可以直观的辨别出燕窝、淀粉、炸猪皮、白木耳的不同谱图,通过拉曼光谱就可以轻松把它们区分开来。


结论:

赛纳斯便捷式食药拉曼光谱检测仪由于其快速无损检测的特性,内置精密算法,专用谱库,智能匹配,自动识别样品身份,一次可检测多种物质,可以在10min内快速区分真品燕窝和假冒燕窝,为商检部门现场执法提供了有效手段。



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